Ingredientes:

1 kg arroz
250 gr. de lulas
200 gr. de mariscos com casca
200 ml de óleo de oliva
500 gr. de frango
100 gr. de vagem-macarráo, sem pontas e cortadas ao meio
2 tomates maduros picados.
1 colher de sopa páprica doce
2 dentes de alho
2 ramos salsinha
250 gr. camarões pequenos, descascados
1 envelope corante alimentar
3 a 4 pistilos de açafrão espanhol
2 pimentões (1 verde e 1 vermelho), assados, sem pele, sem
semente, cortados em tiras
Sal agosto
Panela Paella Esmaltada Nôno Ferrero

Modo de Preparo:

Corte as lulas em anéis e reserve. Reserve também os tentáculos.

Lave bem os mariscos.

Numa Paella, aqueça o óleo de oliva, unte os camarões-rosas polvilhados com sal e deixe-os dourar.

Acrescente a vagem, o tomate, a páprica e o óleo com alho e salsinha. Misture e adicione as lulas e os camarões pequenos.

Refogue por 10 min. incorpore a água, ajuste o sal e deixe cozinhar por 20 min, em fogo alto no momento de ebulição, baixe o fogo para médio, acrescente o corante e o açafrão. Misture e junte o arroz, espalhando-o em formato de cruz, sem mexer.

Coloque os pimentões, os mariscos, reserve alguns para decorar. Conserve no fogo até o arroz ficar cozido.

Deixe descansar por 5 min. fora do fogo e decore com camarões-rosa, mariscos e pimentões. Sirva imediatamente.
Rende 6 a 8 porções