Ingredientes:

600 gr. de bacalhau
¼ xic. óleo de oliva
12 camarões graúdos
2 dentes de alho
600 gr. Arroz
2 tabletes caldo de galinha
1,5 litros de água
3 tomates sem pele e sem semente
1 pimentão sem semente (vermelho)
1 pimentão sem semente (verde)
12 raminhos de couve-flor
200 gr. de fava
1 xic. ervilhas frescas
1 colher chá páprica
1 envelope de açafrão
1 vidro de fundos de alcachofra
Sal a gosto
1 Panela Paella Esmaltada Nôno Ferrero

Modo de Preparo:

Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes. Tirar a pele e as espinhas antes de usar. Aqueça o óleo e frite os camarões e o alho picado. Reserve. Refogar no mesmo óleo o arroz e o bacalhau Coloque o caldo de galinha, a água, os tomates e os pimentões picados, a couve-flor, a fava, a ervilha, a páprica e o açafrão. Ferver por 15 min. em fogo alto. Espalhe os fundos de alcachofra e os camarões graúdos, sem mexer. Baixe o fogo ao minímo e cozinhe mais 10 min. Retirar o sal se necessário. Desligue o fogo e deixe descansar durante 5 min. Sirva imediatamente. Rende 6 porções.