Ingredientes:

300gr. coração galinha
3 pernas de linguiça, cortada em rodelas c/ largura ½cm
50gr. de bacon, bem picado
300gr. de alcatre cortado em retangular pequenos (+ ou - 2x3cm)
1 cebola grande. Cortada bem miúda
2 xícaras de tomate, bem picado, sem pele e sem semente
½ xícara de vinho branco seco
3½ xícara de arroz
1 pimentão verde cortado em quadrados 1½ x 1½ cm
1 pimentão amarelo também cortado em quadrados
1 pimentão vermelho idem

Sal pimenta reino preta, tempero misto 2 galhinos de Mangerona

Obs: Este prato é perfeito em disco de arado ou Paelleira Nôno Ferreri

Modo de Preparo:

Óleo bem quente, tostar os corações em fogo alto, por o vinho para perfumá-los. Estando tostados retirar do fogo e reservá-los.

A seguir fritar as rodelas de linguiça, quando douradas, retirar e reservar. Colocar o bacon e fritar, acrescentar o alcatre e fritar até dourá-los. Reservar.

Acrescentar no disco ou Paelleira Nôno Ferrero mais óleo e então fritar a cebola.

Colocar as carnes na seguinte ordem, sempre mexendo.

1. os corações, mexer
2. linguiça, mexer
3. alcatre, mexer, manter o fogo semi-alto, adicionar os temperos
4. colocar os tomates
5. o arroz, mexendo bem, deixando fritar mais um pouco

Colocar então + ou - 6 xícaras de água fervendo, mexer.

Verificar os temperos, se preciso colocar mais água para o arroz ficar "al dente", e mexer de vez em quando.

Colocar os pimentões quando o arroz estiver quase pronto, para que eles fiquem crocantes. Antes de servir polvilhar com salsa é opcional.

Bom Apetite!!!