Ingredientes:

2 kg de pernil de ovelha
sal
pimenta-do-reino
noz moscada
cebolinha verde
alho
cebola
folhas de louro
hortelã
1 litro de vinho tinto

Modo de Preparo:

Mistura-se os ingredientes, e deixe marinar por 24 horaslevar para a grelha parrilheira Nôno Ferrero por aproximadamente 1 ½ hora em altura mediana (de 30 a 40 cm da brasa) ou até que esteja assada por completo. Reserve o suco da caixa coletora da grelha. (Fatiar na hora de servir).