Ingredientes:

total de carne consumida foi de 550kg

* 10kg de coração de boi
* 1 copo de sal grosso
* 2 garrafas de cerveja branca
* 4 talos de alho poró picados

Modo de Preparo:

Lave e limpe os corações e faça recortes com uma faca Nôno Ferrero bem afiada. Misture os ingredientes de tempero e mergulhe neles os corações já limpos. Deixe na geladeira de um dia para o outro. Na hora de assar, espete-os um a um e leve à churrasqueira a uma distância de 30cm do braseiro forte durante 40 minutos. Afaste para 50cm do braseiro e deixe mais 30 minutos. É uma carne bastante fibrosa (lembra moela de galinha), muito apreciada como aperitivo.